منتدى العلاج الفيزيائي /الطبيعي/ العربي
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
نور المنتدى بوجودك
لطفا قم بالدخول إن كنت مسجل لدينا
قمبالتسجيل إن كنت غير مسجل
ليزداد منتدانا زهرة فلن يأخذ منك سوى ثوان

احذر البطاطس الخضراء

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

احذر البطاطس الخضراء

مُساهمة من طرف الياسمين البلدي في الثلاثاء 08 فبراير 2011, 4:17 pm


احذر البطاطس الخضراء
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس
التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر

دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سرهذا اللون الغريب في تلك الحبات
ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط
قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد
و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ولا مشكلة منه
إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد وقد تكون مثيرة حقاً
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين

ما هو السولانين
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق
والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها تصيبها وللدفاع عن نفسها من الحيوانات
التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم
وتختار الاصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين
حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ،
إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً و يكون محتوى السولانين ساماً
عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))
كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة
من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،
ويمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة
تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة
كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 ) % إذا كان موجوداً من السولانين
و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ،
وإبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر
بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم

عليك بالصدقة ولو بالقليل فإنها تطفئ الخطيئة وتسر القلب وتذهب الهم وتزيد في الرزق
avatar
الياسمين البلدي
مشرفة المنتدى العام
مشرفة المنتدى العام

انثى عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 59
الموقع : سوريا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: احذر البطاطس الخضراء

مُساهمة من طرف أبو عمرو في الأربعاء 09 فبراير 2011, 3:53 am


كل الشكر على المعلومة المفيدة
بصراحة قليل منا لما يشتري البطاطا يينتبه لهذه الناحية
مع خالص الشكر والتقدير
وصحن بطاطا معه كاتشب
هيك بيحبها عمرو ونور كتير



avatar
أبو عمرو
المشـرف العام للمنتـدى
المشـرف العام  للمنتـدى

ذكر عدد المساهمات : 1379
تاريخ التسجيل : 12/06/2009
العمر : 41

http://mafa.riadah.org

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: احذر البطاطس الخضراء

مُساهمة من طرف الياسمين البلدي في السبت 12 فبراير 2011, 3:10 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلمو إيديك وإيدين عمرو ونور على صحن البطاطا مع الكتشب
سلامة قلبن وربي يحميهم من كل سوء وصحتين وهنا على قلبن
شكراً لتواصلك ومرورك الطيب


avatar
الياسمين البلدي
مشرفة المنتدى العام
مشرفة المنتدى العام

انثى عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 59
الموقع : سوريا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: احذر البطاطس الخضراء

مُساهمة من طرف racha في السبت 26 فبراير 2011, 5:20 am

كل الشكر على المعلومة المهمة

racha
نبض جديد
نبض جديد

انثى عدد المساهمات : 24
تاريخ التسجيل : 09/04/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: احذر البطاطس الخضراء

مُساهمة من طرف الياسمين البلدي في الإثنين 28 فبراير 2011, 4:33 am

شكراً لمرورك


avatar
الياسمين البلدي
مشرفة المنتدى العام
مشرفة المنتدى العام

انثى عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 59
الموقع : سوريا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى